Lambabógur

1 lambabógur
1,5 kg kartöflur þunnt sneiddar
dill
salti og pipar
matreiðslurjómi 5dl



Raðið kartöflunum í smurt eldfast fat, sem er heldur lengra en bógurinn.
Stráið dilli yfir og á milli laga.

Kryddið kjötið og leggið yfir kartöflurnar.

Steikið við 140-170°C í 150 mín.

Hellið rjóma yfir kartöflurnar þegar hálftími er eftir af steikingartímanum

Svensk pølseret

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser: 400 gram Løg, pillet væg 30 gram Margarine 500 gram Pølser 3 tsk. Paprika, edelsuss *   1000 gram Kogte kolde kartofler 70 gram Tomatpure. koncentreret 2 dl. Sødmælk Salt Peber   5 dl. Piskefløde 38   Pynt: 1 bdt. Purløg, fris

Skræl og kog kartoflerne. Pil og hak løgene, skær pølserne ud. Brun fedtstoffet, svits løgene, tilsæt pølser og paprika. Dæmp varmen. Herefter tilsættes kartoflerne i skiver, tomatpuréen og mælken, salt og peber. Kog 5 min. Tilsæt fløde, kog atter 5 min. Drys så purløg over og server. Tips: Det er helt op til en selv hvor meget fløde man kommer i. Der kan sagtens bruges mælk som erstatning til fløden. Men den får ikke den kraftige smag der ellers ville komme ud af det.

RAUÐVÍNSSOÐNIR LAMBALEGGIR

RAUÐVÍNSSOÐNIR LAMBALEGGIR
3 - 4 lambaleggir
4 msk hveiti, blandað pipari og salti

olía til steikingar

2 laukar, saxaðir

3 - 4 hvítlauksgeirar, saxaðir

300 ml. rauðvín

1 - 2 dósir niðursoðnir tómatar

1 - 2 rósmaríngreinar

Veltið leggjunum upp úr hveitinu og steikið á öllum hliðum við háan hita. Lækkið hitann. Steikið laukinn í 3 - 4 mínútur án þess að brenna, bætið hvítlauk og vín út í ásamt kjötinu, tómötum og rósmarín. Hitið að suðu og látið malla í 2 tíma undir loki. Bragðbætið eftir þörfum.

Frönsk lauksúpa

Frönsk lauksúpa
4 laukar, skornir í sneiðar
2 msk smjör
2 msk ólífuolía
2 1/2 msk hveiti
1 1/2 l kjötsoð (vatn og teningur)
1 tsk salt
1 tsk pipar
4 brauðsneiðar, ristaðar
50 g rifinn ostur
Smjör og olía er sett í pott og laukurinn léttsteiktur þar til hann fær á sig gylltan blæ. Hrærið hveitið saman við og síðan kjötkraftinn. Látið súpuna sjóða í 10 mínútur. Bragðbætið með salti og pipar. Setjið súpuna í fjórar súpuskalar. Leggið eina brauðsneið í hverja skál og setjið vel af rifnum osti yfir. Skálarnar eru því næsta settar í 250°C heitan ofn og súpan er bökuð í 10 mínútur. Súpan er borin á borð rjúkandi heit og osturinn á að vera bráðinn.

Uppskriftir Erlu Kristínar

Chili con carne

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

500 gram Oksekød, hakket ca. 10% fedt 500 gram Løg, pillet vægt 2 Rød peberfrugt, renset vægt 2 ds. Hakkede tomater, konserves 2 ds. Hvide bønner i tomatsauce, baked beans, konserves 2 fed Hvidløg 1 tsk. Spidskommen * 0.5 dl. Letmælk Cayennepeber * Chili, stødt * Salt Peber

Løg hakkes fint, og svitses på en tør pande. Når de bider lidt på bunden, tilsættes vand. Når vandet er kogt væk svitses oksefarsen med. De hakkede tomater, Baked beans, mælk, hvidløg og hakkede peberfrugter hældes ved kødet/løg. Der smages til med cayenne peber, chili, spidskomme, salt og peber. Lad det simre i ca. en ½ time.

Broget hverdagsgryde I

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

400 gram Løg, pillet vægt 2 spsk. Olie 3 dl. Ris 500 gram Oksekød, hakket ca. 10% fedt 9 dl. Oksebouillon 70 gram Tomatpure. koncentreret 2 dl. Grønne ærter. dybfrost 2 dl. Majs. kerner. dybfrost Salt Peber

Hak løget fint. Svits løget i olien på en pande/gryde. Svits kødet. Tilsæt ris, bouillon, tomatpure, salt og peber. Lad det hele stå og småkoge i en 15-20 minutters tid. Tilsæt ærter og majs og kog det hele i ca. 5 minutter.

Pönnukökur - Lummur

Pönnukökur - Lummur

250 gr hveiti

1 tsk. lyftiduft

½ tsk. matarsóti

½ tsk. salt

6-7 dl mjólk í pönnukökur

5 dl mjólk í lummur

25-50 gr smjörlíki

2 egg

Frá Rúnu í Selinu

Linsubaunabuff

Linsubaunabuff

200 g soðnar linsur
100 g soðnar kartöflur
1 egg
1 laukur
brauðmylsna og jurtakraftur

Linsubaunir,  kartöflur og laukur eru sett í gegnum kjöthvörn, eggi brauðmylsnu og jurtakrafti blandað í. Mótaðar buffkökur og steiktar í matarolíu á pönnu. Borið fram með létt brúnuðum lauk, soðnu grænmeti og hráu grænmetissalati.


Úr: Matreiðslubókin hennar Pálínu.

Pizzadeig

Pizzadeig Kornax


7 dl Kornax hveiti
1,4 tsk salt
4,2 tsk þurrger
1,4 msk matarolía
2,8 dl volgt vatn

Aðferð:
Hnoðað og látið hefast
Bakað við 175 °C fyrir miðju.

Hasselbackpoteter

Hasselbackpoteter er litt annerledes enn vanlig bakte poteter. Du kan krydre med det krydderet du best liker eller hakke den krydderurten du helst vil ha på. Her har vi brukt kruspersille. Noen liker også å ha litt reven hvitost på toppen på slutten av steketiden.

Vanskelighetsgrad: middels

Tid: 40 - 60 min

Porsjoner:       4

5 om dagen: 1 av 5

       

Ingredienser:

       

• 800 g potet - jevnstore
• 2 ss smeltet smør
• salt og pepper
• 4 ss strøkavring
• 1 ss hakket frisk kruspersille

   
   
   

       

Fremgangsmåte:

       
Skrell potetene og skjær dem i skiver, men ikke helt igjennom. Legg potetene i en tresleiv eller mellom to fjøler når du skal skjære dem, da skjærer du ikke helt igjennom.

Ha potetene i en ildfast form. Pensle dem med smeltet smør og krydre med salt og pepper etter smak. Stek dem i ovn på 226 °C i ca. 20 min.

Ta ut formen og pensle på mer smør og dryss over strøkavring. Stek videre i ca. 20 min. eller til potetene er myke og de har fått en pen gyllen farge. Dryss over hakket kruspersille rett før servering.

frukt.no