Frönsk lauksúpa

Frönsk lauksúpa
4 laukar, skornir í sneiðar
2 msk smjör
2 msk ólífuolía
2 1/2 msk hveiti
1 1/2 l kjötsoð (vatn og teningur)
1 tsk salt
1 tsk pipar
4 brauðsneiðar, ristaðar
50 g rifinn ostur
Smjör og olía er sett í pott og laukurinn léttsteiktur þar til hann fær á sig gylltan blæ. Hrærið hveitið saman við og síðan kjötkraftinn. Látið súpuna sjóða í 10 mínútur. Bragðbætið með salti og pipar. Setjið súpuna í fjórar súpuskalar. Leggið eina brauðsneið í hverja skál og setjið vel af rifnum osti yfir. Skálarnar eru því næsta settar í 250°C heitan ofn og súpan er bökuð í 10 mínútur. Súpan er borin á borð rjúkandi heit og osturinn á að vera bráðinn.

Uppskriftir Erlu Kristínar